マシャレッリ フジッリ 500g
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マシャレッリ フジッリ 500g

¥702 税込

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1867年創業の、家族経営の小さなパスタ工房(パスタフィーチョ)からお届けいたします。 マシャレッリ フジッリ イタリア語で「らせん」を意味するショートパスタ。その形状の効果でソースやオイルによくなじみ、 サラダにもよく使われます。どんなソースにも絡みやすい万能型のパスタです。 天然の湧き水使用 品質の高い「水」で名高いアブルッツォ州。山脈の国立公園の麓で、5代に亘り、山麓の天然水と厳選した小麦でパスタを作っているパスタ工房(パスティフィーチョ)で作られています。 ブロンズ鋳型 天然の湧き水を使用して捏ねられたパスタは、ソースがよく絡むように、昔ながらのブロンズ鋳型で抜かれます。ブロンズ鋳型で抜くことにより、小麦の風味をそのままに、ソースがよく絡むパスタが出来上がるのです。 低温でじっくりと乾燥 ブロンズ鋳型で抜かれたパスタは、小麦の風味を守るために、2日~3日かけて、じっくりと低温で乾燥されます。時間とスペース、人手を要するため、パスタが作られるのは、週に2回のみ。 冷めても美味しさそのまま 伝統製法で、手間と愛情をかけて作られる職人パスタは、小麦そのものの美味しさが感じられるパスタです。またしっかりとしたコシがあり、多少茹ですぎてしまっても自然とアルデンテが保て、冷めても美味しく召し上がれます。