職人の技術により、基本的にはカカオ、砂糖、カカオバターのみで作られます。カカオペーストは伝統的な方法で、御影石の臼でゆっくりと挽かれ、その後コンチングマシンで3日間かけて混ぜられます。 美しい鳥の絵の紙に包まれ、味によって色が異なります。 贈り物としても大変喜ばれます。 ・ダーク80%　カカオ濃いめ。どっしりとしているけれど口溶けが良い。 ・シナモン カカオは焙煎せず、ローカカオに近い。シナモンのしっかりした香りも楽しめる。 ・ミルク　かすかに塩味を感じ、バランスが良く素朴で軽い。