イタリア・シチリア島南西部で17世紀から代々引き継がれてきた由緒あるオリーブ農園「ラ・グッラ」 栽培には農薬・化学肥料を用いず、樹齢300年を超える巨木も珍しくない3品種の樹から収穫したオリーブを8時間以内に搾油。 青々しい草のフレッシュな香り。そして、赤いトマトの凝縮した香り。 パンを浸して、魚介のカルパッチョに、パスタやスープの仕上げに。